Азербайджан является центром возникновения и формирования культуры винограда, древним очагом виноградарства и виноделия. О давности возделывания винограда в Азербайджане свидетельствуют не только многочисленные литературные данные, но и найденные при археологических раскопках памятники материальной культуры, орудия труда, используемые для выращивания винограда и приготовления вина, глиняная посуда с отложениями винного камня на стенках, а также семена, листья и некоторые другие части виноградного растения.
В настоящее время Северная Америка, Восточная Азия и Европа считаются центрами происхождения винограда в мире. Страны Европы, республики Закавказья и, главным образом Азербайджан, являясь самыми древними очагами возникновения, формирования и эволюции виноградного растения, отличаются богатством ценных местных сортов и дикорастущих форм винограда.
Фрагменты листьев и косточки винограда, найденные при археологических раскопках, свидетельствуют о том, что на территории Азербайджана виноград появился в третичный период истории Земли, 55 миллионов лет назад. Наглядным доказательством этому служат отпечатки листа дикого винограда на камне, обнаруженном на терртории Нахичевани, в верхнем плиоцене реки Аракс. Эта находка имеет отношение к историческому периоду пятисоттысячелетней давности. При геологических раскопках в восточной части Боздага (территория Гёй-гёльского района) в отложениях, образовавшихся 1-2 миллиона лет тому назад, были обнаружены окаменевшие фрагменты листьев дикого винограда. В 1962 году в окрестностях исторического памятника Шомутепе, относящегося к V-IV тысячелетию до н.э., расположенного вблизи города Акстафа, археологами были обнаружены семена культурного винограда, имеющие примерно семитысячелетнюю историю. Недалеко от города Агдам, возле исторического памятника Узерликтепе, были обнаружены семена и окаменевшие ягоды столового винограда давностью 3500 лет. На территории Гянджачай, в одном из курганов, относящихся к бронзовому веку, в больших глиняных кувшинах для хранения вина (кюпах) были обнаружены семена винограда и отложения винного камня. Кюпы со следами хранившегося в нём вина были также найдены в Мингечауре, в захоронениях, относящихся к бронзовому веку. На западе города Газах, в старинном населённом пункте Сарытепе, при археологических раскопках были найдены крупные кюпы, ягоды и семена винограда. Профессор А.М.Негруль, исследовавший эти находки, относящиеся ко II тысячелетию до н.э., установил их принадлежность к культурному винограду.
Одним из древних памятников виноделия в Азербайджане является большой кюп для хранения вина, обнаруженный Я.Г.Гуммелем в 1931 году при раскопках кургана недалеко от Гёй-гёльского района. Б.Б.Пиотровский отнёс эту находку к бронзому веку: к концу II тысячелетия до н.э. – началу I тысячелетия. На стенках этого кюпа были обнаружены косточки винограда и затвердевший осадок вина. В 1956 году в селе Хар-хар Кедабекского района был найден кюп и другая посуда, предназначенная для хранения вина. Эти находки относятся к XVI веку.
Обнаруженные во время археологических раскопок старинные орудия труда, используемые в виноградарстве, свидетельствуют о древности земледелия в Азербайджане.
Разнообразные местные сорта винограда (более 400), созданные путём народной селекции и сотнями лет выращиваемые в различных регионах Азербайджана, всевозможные продукты, приготовляемые из винограда (варенье, дошаб, уксус, абгора, сучуг, кишмиш, изюм, сок, шербет, вино, спирт), служат наглядным доказательством того, что местное население испокон веков занималось виноградарством не спонтанно, а целенаправленно.
В трудах и заметках известных историков, географов и путешественников мира, живших в разные времена, имеются интересные сведения о виноградарстве и виноделии Азербайджана. Так, например, Геродот (V век до н.э.), Плиний (23-79 год до н.э.), Страбон (I век до н.э. - II-III век н.э., 330-400 годы), Абу Дуляфил (X век), Афанасий Никитин (XI век), Масуд Ибн Намдар (XII век), Ехстафий (XII век), Хамдуллах Газвини (XIII век), Миклухо-Маклай (XIII век), Рашид Ад-Дин, Абдурашид Гамиви (XIII век), Марко Поло (XIII-XIV век), Адам Олеарий (XVII век), Эвлия Челеби (XVII век), Корнели де Брюин (XVII-XVIII век), И.И.Шопен (XIX век), Фридрих Маршал фон Биберштейн (XVIII-XIX век) в своих заметках и воспоминаниях высказывают мнение о том, что Азербайджан является одним из древних очагов возникновения винограда. Албанский историк Моисей Каланкатуклу, живший в VII-VIII веках, в своём произведении «История Албании», в главе, посвящённой нашествию хазаров на Кавказ, приводит интересные факты о занятии местного населения виноградарством и виноделием на территории Азербайджана в I веке до н.э. и о наличии здесь ценных сортов винограда.
В самом старинном памятнике азербайджанского устного народного творчества (VII век), дастане «Китаби Деде Коркут», встречаются фразы, доказывающие, что в Азербайджане уже в те времена существовало виноградарство и виноделие. Так, например, в повествовании, посвящённом пиршеству огузов, пишется: «В восьмидесяти местах были поставлены кюпы, золотые бокалы. Все пили. Пиршество длилось долго. Крепкое вино ударило в голову сыну Улама Салара Газана».
Великий азербайджанский поэт XIII века Низами Гянджеви в поэмах «Искендернаме» и «Семь красавиц» пишет, что Азербайджан богат виноградом и другими фруктами.
Арабские историки и географы Абульфида, Ибн Хавгал, Масуди и Аль Мугаддаси дают сведения о том, что во времена господства арабов вокруг Барды, Гянджи, а также в других регионах Азербайджана были виноградные сады. Арабский географ X века Аль Мугаддаси, описывая богатства Азербайджана, пишет: «Эта область обширна и прекрасна. Здесь много фруктов и винограда». Греческий учёный Геродот (V век до н.э.), римский учёный Плиний (23-79 год до н.э.), греческий географ Страбон (I век до н.э. - I век н.э.), римский историк Аммиан Маселлин (II-III век н.э., 330-400 годы) указывают, что виноградарство играло большую роль в жизни страны.
Один из феодальных правителей Германии герцог Гольштинии Фридрих III (1616-1659) отправил во дворец сефевидов делегацию послов, среди которых был Адам Олеарий, в 1636-1638 годах объездивший весь Азербайджан. В своём очерке «Путешествие в Московию и через Московию в Персию и обратно», впервые опубликованном в 1647 году, Адам Олеарий даёт очень интересные сведения об Азербайджане, в том числе и о сортах винограда, выращиваемых местным населением. Путешественник пишет, что в государстве сефевидов очень много различных сортов винограда. Он указывает, что самые лучшие сорта можно встретить в Ширазе, Табризе, Таруме, Ордубаде, Шемахе и Астаре. Наиболее ценными Адам Олеарий считал сорта винограда Табризи и Халадж и указывал, что в Германии нет таких сортов.
Однако из-за запретов религии производить вино и высоких налогов в виноградарстве, эта отрасль, по сравнению с другими отраслями сельского хозяйства, стала отставать в развитии.
В письменных источниках XIV века говорится о том, что в некоторых местах Азербайджана местное население занимается приготовлением сушёного винограда, уксуса, абгоры и т.д. Сельчане, занимающиеся виноградарством, как для удовлетворения собственных нужд, так и для продажи, готовили из винограда дошаб, турша-ширин и некоторые другие сладости.
Все вышеперечисленные исторические факты относятся ко времени проживания на территории Азербайджана хазаров, мидийцев и албанов. Из этих фактов становится ясно, что в течение тысячелетий виноградарство развивалось как самостоятельная отрасль.
Нашествие монголов на Азербайджан сыграло большую роль в развитии виноградарства. В период правления монголов, с целью обеспечения монгольской армии, местное население облагалось специальным налогом, который включал в себя примерно 40 кг пшеницы, 20 литров вина и некоторую сумму денег.
Хамдулла Газвини даёт интересные сведения о том, что в этот период на юге Азербайджана выращивался хлопок, пшеница, рис, фрукты и виноград.
В XV веке по экономическому развитию отличалась Ширванская зона Азербайджана. По сравнению с южной зоной страны, в Ширване развитие сельского хозяйства было высоким, урожай – обильным, а цены – низкими. Амродже Кантарини, посетивший Ширван в 1475 году, писал, что в городе Шабран производятся зерно, хлопок, рис, виноград, овощи и фрукты в количестве, способном удовлетворить потребности местного населения. Известный русский путешественник Афанасий Никитин, посетив Баку, писал, что в местностях вокруг крепости нет никакой растительности, и лишь на севере Апшеронского полуострова имеются фруктовые сады и виноградники.
Русская мануфактурная промышленность, получившая развитие во времена правления Петра I, нуждалась в азербайджанском сырье, таком, как хлопок, шёлк, шерсть, натуральные красители и т.д. Известный голландский путешественник Корнели де Брюин, проезжавший в 1777 году через Шемаху, описывал несметные богатства Азербайджана, его прекрасные сады, отменные вина. Русское правительство было намерено заняться развитием садоводства и виноградарства в прикаспийских областях Азербайджана. С этой целью вокруг Шемахи и Дербента были заложены фруктовые сады и виноградники.
В надписях, сделанных на стенах месчида в селе Вененд Нахичеванской области, имеются ценные сведения о хозяйственной жизни страны в 30-ые годы XIII века. Надписи гласят: «В те годы урожаи были низкими. 1 ман. пшеницы стоил 400 динаров, рис – 800, масло – 2800, мёд – 3200, виноградный сок (дошаб) – 2400, сыр – 1600, сушёный виноград – 2400, овёс – 350, абрикосы – 80, чеснок – 1200, хлопок – 400, семена арбуза – 500 динаров».
По сведениям А.Калантара (1895), в 1895 году в Бакинской губернии было 3331,5 гектаров плодоносящих виноградников. Выращиваемый здесь виноград реализовывался в основном в свежем виде как в пределах Бакинской губернии, так и в соседних губерниях. Из него также получали вино и спирт. Г.Г.Даниелбеков (1895) пишет, что с каждой десятины (1,082 га) виноградников в Кубе собиралось 500 пудов винограда. Ежегодно производилось до 300 вёдер вина. В конце XIX века областями с высоко развитым виноградарством и виноделием считалались также Геокчайская, Шемахинская провинции и Иреванская (Нахичеванская) губерния, на виноградниках которых выращивались столовые, технические и кишмишные сорта винограда с белой, чёрной, красной, розовой и фиолетовой окраской ягод (Харджи, Аскери, Мискали, Ачабаш, Гезендаи, Халили, Аг сааби, Ришбаба, Чилал, Кишмиши, Ордусу, Тулькюгуйругу, Галынгабыг, Ширшира, Шекербура, Гусейни, Мермери, Бенди, Тайфи (Алдере), Табарза, Шафеи, Молла Ахмеди, Шахангир, Гарадамаг, Керимгенди, Амири, Ширай, Ширваншахи, Кечиемджеги, Хазри, Кызыл изюм, Чиль изюм, Ат изюм, Бейлагани, Хан изюм, Шекери, Девегюзи, Агры, Махмудаби, Хунги, Эльван, Сысаг и др.).
Немецкие колонисты, обосновавшиеся в Азербайджане в начале XIX века, сыграли значительную роль в развитии виноградарства и виноделия. Развитие этой отрасли на индустриальном уровне в период с конца XIX – начала XX века связано с немцами, а именно с братьями Форер и Христианом Гуммелем.
В восточном Азербайджане под руководством Агриева, Джакумова, Шустова действовали крупные фирмы по переработке винограда. По данным Закавказского Статистического Управления, в 1913 году на территории 15-ти административных районов Азербайджана было 26,5 тыс. га виноградников. В годы Первой Мировой Войны общая площадь виноградников и урожайность винограда резко сократились. Впоследствии крупные хозяйства были национализированы и на их основе созданы государственные тресты по производству вина и спирта: «Азвин», в Карабахе – «Карвин», в Нахичевани – «Нахвин». Обанкротившиеся крестьянские хозяйства объединились в виноградарские кооперативы «Конкордия», «Колокол», «Лоза», «Карвинкооп», «Ках». Эти объединения положили начало будущему развитию виноградарства и виноделия в Азербайджане.
Перестройка сельского хозяйства в Азербайджане дала толчок развитию виноградарства и виноделия. Виноградарские кооперативы крестьян объединились в колхозы, а винодельческие заводы были переданы в государственную собственность.
Действующая на факультете сельского хозяйства Азербайджанского Промышленного Института (ныне Академия нефтяной химии) кафедра виноградарства и виноделия играла важную роль в подготовке высококвалифицированных кадров для этой отрасли.
В 1924 году производство винограда в Азербайджане достигло 89,3 тысяч тонн, а производство вина – 5,9 тысяч декалитров.
В 1929 году Азербайджанский Сельскохозяйственный Институт (нынешний Азербайджанский Государственный Аграрный Университет), а в 1930-1931 годах Гянджинская Опытная Станция Виноградарства и Виноделия приступили к изучению аборигенных сортов винограда в различных регионах республики. В этот период в Агдаме, Гяндже и на Апшероне было обнаружено около 80-ти аборигенных столовых и технических сортов винограда.
Развитие коллективизации и укрепление материально-технической базы хозяйств в первой и второй пятилетке дало возможность заложить новые виноградники в республике. К 1940-му году общая площадь виноградных плантаций в Азербайджане составила 33 тысяч гектаров. Улучшилось состояние виноградников, значительно повысилась урожайность винограда. В 1940-1941 годы удельный вес виноградных насаждений Азербайджана составил 11,5 % от общей площади виноградников в бывшем Советском Союзе.
В годы Великой Отечественной Войны (1941-1945) в отрасли виноградарства Азербайджана наступил кризис. Уменьшение трудовых ресурсов, снижение уровня механизации сельскохозяйственных работ, ослабление обеспечения виноградников минеральными удобрениями и средствами по борьбе с болезнями и вредителями привело к резкому ухудшению состояния виноградников. К 1947 году общая площадь виноградников в Азербайджане сократилась до 21,4 тыс. га. Малое количество сортов на виноградниках препятствовало всестороннему развитию этой отрасли в тот период. Учитывая этот факт, начиная с 1945 года, с целью обнаружения и внедрения в хозяйства аборигенных сортов винограда, в различные зоны нашей республики были организованы экспедиции, в результате которых было выявлено и включено в коллекции более 250-ти сортов винограда.
1954 год стал поворотным в истории развития виноградарства в республике. Начиная с этого времени, площади виноградных насаждений и объём производства винограда стали увеличиваться из года в год. В Карабах-Мильской, Куба-Хачмасской и Ленкорань-Джалилабадской зонах Азербайджана были организованы новые управленческие структуры по виноградарству и виноделию.
Учитывая появление широких возможностей для развития виноградарства в районах республики, руководство страны приняло ряд важных постановлений по расширению площадей под сельскохозяйственными культурами. Была одобрена инициатива хозяйств в 1957-1965 годах расширить площади посадок.
В соответствии с этими постановлениями, в первый год семилетки виноградарскими хозяйствами было заложено 17 тыяч гектаров новых виноградников. В конце 1958 года общая площадь виноградников в республике была доведена до 40 тыс. га, а в 1960 году – до 48 тыс. га. Удельный вес отрасли виноградарства и виноделия в бывшем Советском Союзе составлял: по площадям насаждений – 10 %, по производству винограда – 5 %, по производству вина – 6 % (1965).
В соответствии с последующими постановлениями азербайджанского правительства (1958, 1962, 1967), в республике были осуществлены важные мероприятия по расширению площадей виноградников, организации новых совхозов, строительству винодельческих заводов, холодильников и т.д. На заводах Азербайджана производилось более 60-ти марок вин, в т.ч. 17 марок сухих вин (Баян, Алшераб, Садыллы, Мадраса, Новрузлу, Шамхор, Каракенд), 20 марок крепких десертных вин типа портвейн (Акстафа, Алабашлы, Агдам, Кызыл шербет, Кара йери, Кара чанак, Миль, Гёйтепе, Карабах, Шахбуз, Азербайджан, Шемаха, Кюрдамир) и 6 марок коньяков (Гёй-гёль, 3 звёздочки, 4 звёздочки, 5 звёздочек, Баку, Юбилейный). Благодаря неповторимому букету и непревзойдённому качеству, азербайджанские вина получили широкую известность. Начиная с 1964 года, на международных выставках и дегустациях вина Азербайджана неоднократно удостаивались высоких наград. Так, по данным 1967 года, азербайджанские марочные десертные и столовые вина, коньяки и шампанские завоевали 37 медалей, в т.ч. 13 золотых.
В 1965 году объём производства виноматериалов достиг 10 млн. декалитров. В 1966 году в республике действовало 24 завода по первичной переработке винограда, 11 из которых были расположены на территории специализированных виноградарских хозяйств.
Великий лидер азербайджанского народа Гейдар Алиев, высоко оценивавший значение виноградарства для экономики Азербайджана, весь период руководства республикой, начиная с 1969 года, уделял особое внимание развитию виноградарства и виноделия. Благодаря принятым им указам и постановлениям, значительно расширились площади виноградных насаждений в республике, увеличилось производство винограда.
С целью управления отраслью виноградарства и виноделия, по личной инициативе Гейдара Алиева в 1970 году в Азербайджанской Республике был создан Государственный Комитет по виноградарству и виноделию. Чтобы обеспечить развитие данной отрасли на научных основах, постановлением Совета Министров Азербайджанской Республики от 12 августа 1976 года, за номером 269, был организован Азербайджанский Научно- Исследовательский Институт Виноградарства и Виноделия. С целью внедрения достижений науки в производство, в подчинение этого института были даны опытные станции и опорные пункты в Нахичеванской АР, городе Гяндже, Шемахинском и Джалилабадском районах республики.
Для того чтобы обеспечить отрасль виноделия инженерами-технологами, инженерами-механиками и другими квалифицированными кадрами, по настоянию Гейдара Алиева в 1981 году правительство бывшего Советского Союза издало указ об учреждении в городе Гяндже Азербайджанского Технологического Института.
Пика в своём развитии, наивысшего подъёма отрасль виноградарства в Азербайджане достигла именно во времена руководства Гейдара Алиева (в 1969-1982 годах). В этот период в республике из года в год расширялись площади виноградников, повышалась урожайность и улучшалось качество винограда. Основной результат заботы и внимания, которые оказывал Гейдар Алиев отрасли виноградарства, плоды его неустанного труда азербайджанский народ увидел в 1984 году. В тот год общая площадь виноградников в республике достигла 286 тыс. гектар, производство винограда – 2,12 млн. тонн, урожайность с гектара – 100 центнеров.
Закладка новых виноградников различными сортами винограда в отдельных виноградарских хозяйствах Азербайджана получила широкое распространение. Следует отметить, что из-за непропорционального соотношения между столовыми и техническими сортами на существующих виноградных плантациях, планировалось расширить посадки местных сортов винограда, отличающихся высокими качественными показателями.
Успешное претворение в жизнь запланированных мероприятий по развитию виноградарства способствовало выходу Азербайджанской Республики на одно из первых мест в бывшем Союзе и дало возможность, наиболее эффективно используя природно-экономические ресурсы, повысить уровень производства высококачественного столового винограда, а также увеличить объём производства вина. Начиная с 1970 года, в республике постоянно улучшалось состояние существующих виноградников, а также осуществлялась закладка новых виноградных плантаций.
С целью оперативного устранения проблем, возникших в отрасли виноградарства, под непосредственным руководством Гейдара Алиева был намечен ряд неотложных задач. На рассмотрение бюро Центрального Комитета был поставлен вопрос «Серьёзные недостатки в развитии виноградарства и мероприятия по обеспечению решения задач, направленных на повышение производства винограда и вина в республике». В результате успешного претворения в жизнь данных мероприятий, положение в отрасли виноградарства значительно улучшилось. В 1970 году выращиванием винограда в Азербайджане занималось 672 хозяйства, в т. ч. 244 специализированных виноградарских совхоза. В тот период велись обширные исследовательские работы в области виноградарства. С целью обеспечения интенсивного развития виноградарства и виноделия в Азербайджане, было определено 10 природно-экономических зон, перспективных для данной отрасли, в которых в дальнейшем действовали крупные виноградарские совхозы и агропромышленные комплексы.
В 1973 году объём урожая винограда составил 397 тыс. тонн, что было на 114 тыс. тонн больше, чем в 1972 году и на 186 тыс. тонн больше, чем в 1971 году. Гейдар Алиев, объясняя возможность повышения уровня производства только лишь путём интенсификации, требовал от соответствующих организаций и сельскохозяйственных органов, от каждого колхоза и совхоза выполнения конкретных мероприятий для достижения намеченной цели.
Если в 1970 году общая площадь виноградников в республике составляла 121,6 тыс. га, то в 1975 году она достигла 178,1 тыс. га. По сравнению с 1970 годом, в 1975 году производство винограда возросло в 2 раза, т. е. увеличилось с 351,7 тыс. тонн до 706,2 тыс. тонн. Урожайность с гектара повысилась с 46,8 ц/га до 65,1 ц/га.
В 1970-1980 годах виноградарство в республике начало развиваться высокими темпами. В этот период было заложено 180 тыс. га новых виноградников. Общая площадь виноградных насаждений достигла 270 тыс. га. Наряду с отраслью виноградарства, развивалась и её перерабатывающая промышленность – виноделие.
В 1980-1985 годах 85,3 % промышленных виноградников в республике составляли технические сорта винограда, 14,7 % - столовые.
Постановление КП и Совета Министров бывшего Советского Союза от 29 февраля 1979 года «О мероприятиях по специализации сельскохозяйственного производства и развитию в Азербайджане виноградарства и виноделия» поставило на повестку дня грандиозные задачи. Данным постановлением было предусмотрено довести производство винограда в республике в 1990 году до 2,5-3,0 млн. тонн.
В 1980-1984 годах производство винограда в республике было доведено до 1,7-2,1 млн. тонн, урожайность с гектара достигла 70-100 центнеров. В 1984 году общая площадь виноградников составляла 284,1 тыс. га, сбор винограда – 2,126 тыс. тонн, урожайность с гектара, достигнув самого высокого уровня, составила 99,2 центнера. По объёму производства винограда Азербайджан вышел на первое место в бывшем Союзе.
Естественно, что развитие виноградарства невозможно без наличия сортов винограда. В период интенсивного развития виноградарства 69,1 % виноградников в Азербайджане были орошаемыми, а 30,9 % возделывались в неполивных условиях. В 80-х годах 50,1 % от общей площади виноградников составляли насаждения местных сортов винограда. 16,4 % виноградников занимал сорт Мадраса, 11,2 % - сорт Баянширей, 10,6 % - сорт Гамашара, 4,1 % - сорт Хиндогны, 2,4 % - сорт Мелейи, 0,4 % - сорта Аг шира и Мисгали, 3,4 % - сорт Табризи, 1,5 % - сорта Аг шаны и Гара шаны.
В течение столетий путём естественного отбора и в результате народной селекции в Азербайджане было создано огромное количество сортов и форм винограда, которые требовали изучения, хозяйственной оценки, ботанического описания и классифицирования по группам.
Изучением сортового разнообразия винограда в Азербайджане впервые начали заниматься в конце XIX века (1840-1897 годы) Ф.Коленати, Г.Г.Даниелбеков, А.А.Калантар, М.К.Баллас и др. По сведениям В.А.Радзиевского, в бывшей Нахичеванской губернии было 33 сорта, в Елизаветпольской (Гянджинской) губернии – 18 сортов, в Шушинской и Джебраильской губерниях – 21 сорт винограда. В основном это были местные сорта. Интерес учёных-виноградарей к исследованию сортового богатства винограда в Азербайджане возрастал каждый год, но работы в этом направлении велись нестабильно.
В XVII веке путешественник Э.Челеби в своём «Дневнике путешествий», описывая Шемаху, отметил, что здесь выращивается 7, а в Карабахе и Южном Азербайджане – 10 сортов винограда. Г.Г.Даниелбеков и А.А.Калантар указывают, что Апшерон является одним из древних очагов виноградарства в Азербайджане. В своих произведениях они пишут об истории развития виноградарства в Азербайджане, о продукции, приготовляемой из винограда (вино, дошаб, ричал, мёвудж, кишмиш и т.д.), описывают отличительные особенности выращиваемых здесь виноградных сортов.
В V и VI изданиях «Справочника по виноградарству и виноделию Кавказа», изданном в 1896 году, даётся информация о сортах винограда Шемахинской, Геокчайской и Иреванской губерний. Ценные местные сорта Шемахинской и Геокчайской губерний, такие как Ширай, Ширваншахи, Хазри, Чиль изюм, Ат изюм, Билагани, Махмуддави, Девегёзи и др., а также десятки лучших аборигенных сортов винограда Иреванской губернии (Харджи, Аскери, Мискали, Гезендаи, Ачабаш, Аг Сааби, Чилал, Ордусу, Тулькюгуйругу, Галынгабыг, Ширшира, Шекербура, Табарза, Молла Ахмеди, Шахангир, Амбари, Дик харджи, Керимгенди, Окюзгёзу, Гырмызы сааби, Яланчи гюлаби, Гюлаби, Ягуби, Гара алдере, Тамбеи и др.) были выделены в группы по цвету ягод (белые, розовые, красные). На основании этого источника можно утверждать, что Нахичеванская и Иреванская губернии были очень богаты местными сортами винограда.
В трудах Т.А.Бабаева встречается информация о наличии большого количества местных сортов винограда в селениях Болянд, Хоровлу Джебраильского района, вдоль рек Гозлучай, Кёндалянчай и Гуручай в Физулинском районе. Автор пишет, что, обходя виноградные сады в этих местностях и беседуя со старожилами, он обнаружил большое количество аборигенных сортов винограда с высокими вкусовыми качествами: Аг изюм, Гара изюм, Ненем, Нар кёлу изюму, Гявра, Алагёз, Гёзяль изюм, Хорхору, Гарагат, Дашгарарты, Шыхверди и др.
В Мегринском и Зангиланском районах Азербайджана, являющихся древними очагами виноградарства, выращивалось более 50-ти столовых и технических сортов винограда, наиболее распространёнными среди которых были Арна-грна и Аг алдере. Эти сорта использовались для приготовления десертных и столовых вин, сушёного винограда, а также употреблялись в свежем виде.
Следует отметить, что с 1946 года по 1984 год в бывшем Советском Союзе издавалась многотомная «Ампелография СССР». В этом труде дано описание 3070-ти сортов винограда, в т.ч. 1445-ти технических, 1232-х столовых и 393-х универсальных. В II-VI томах этой ампелографии дано подробное описание 8-ми азербайджанских сортов винограда (Баяншира, Табризи, Гара лкени, Мадраса, Аг шаны, Гара шаны, Ширваншахи). В трёхтомном труде «Малораспространённые сорта винограда СССР» размещено краткое описание 80-ти сортов винограда. Следует отметить тот факт, что в указанных трудах более 120-ти азербайджанских сортов были намеренно переименованы и представлены как местные сорта Армении, Ирана, России. Так, например, в II-VI томах «Ампелографии СССР», выпущенных в 1953-1955 годах, многие ценные аборигенные сорта винограда Азербайджана (Харджи, Дик харджи, Ачабаш, Гырмызы сааби, Мермери кишмиш, Асма, Гара мелейи, Чехрайи кишмиш и др.) были переименованы и представлены сортами армянского происхождения. М.В.Аманов выявил около 120-ти присвоенных армянами азербайджанских сортов винограда и опубликовал список этих сортов, указав их исконные наименовния.
До 1945 года в литературных источникх по виноградарству сорта народной селекции Азербайджана указывались с их первичными именами. «Амрелография Азербайджана» содержит описание 94-х сортов винограда, 67 из которых местные сорта. Описание 21-го сорта представлено впервые. Описанием ампелографических признаков местных и интродуцированных сортов винограда, включённых в «Ампелографию Азербайджана», занимались Р.К.Аллахвердиев, А.А.Атакишиев, Дж.С.Сулейманов, Р.А.Мамедов, А.Н.Асадуллаев, И.К.Абдуллаев, Х.Х.Пириев, С.Ш.Мирзаев, Ф.М.Ахмедов, А.Х.Тагиев, А.Х.Алиев, С.А.Наджафов, А.А.Гасымов, Н.И.Агаева, Х.С.Дадашев, Л.М.Мехдиева, К.Г.Мамедова, М.Н.Аббасов, А.Г.Искендеров и другие учёные Азербайджана.
В этот период развития виноградарства были расширены исследования в области сортоизучения, ампелографии и селекции, сформирована сильная группа учёных и специалистов, таких как А.Н.Асадуллаев, А.Т.Талыбов, А.Г.Атакишиева, Р.К.Аллахвердиев, Дж.С.Сулейманов, Р.А.Мамедов, И.К.Абдуллаев, Ф.Г.Шарифов, Д.Гасымов, С.А.Наджафов, В.М.Гулиев, М.В.Аманов, А.Т.Расулов, Г.М.Шыхлинский. В результате исследований в области селекции (гибридизация, клоновая селекция, мутации), сортоизучения и интродукции винограда, в генофонд винограда нашей республики были включены десятки ценных новых сортов и форм, клонов и интродуцентов.
В последующий период истории виноградарства научные исследования стали вестись более углублённо и в соответсвии с требованиями современной мировой науки.
С целью сохранения генофонда винограда в республике и рационального использования генетических ресурсов этой ценной культуры, учёными и специалистами Азербайджанского Научно-Исследовательского Института Виноградарства и Виноделия ведутся многолетние научные исследования по выявлению, накоплению и оценке местных и интродуцированных сортов, а также диких форм винограда. В 2002 году сотрудниками института на территории Апшеронского района была заложена ампелографическая коллекция площадью 15 гектаров, на сегодняшний день насчитывающая более 320-ти сортов винограда.
Указ правительства бывшего Советского Союза «О мерах борьбы с алкоголизмом и пьянством», изданный в 1985 году, нанёс непоправимый ущерб виноградарству и виноделию – ведущей отрасли экономики Азербайджана. В результате претворения в жизнь данного указа в республике было выкорчевано 130 тыс. га плодоносящих виноградников. Ценные местные сорта винограда оказались под угрозой исчезновения. В 1993 году общая площадь виноградных насаждений в Азербайджане сократилась до 127 тыс. га, объём производства винограда составил 289 тыс. тонн, урожай с гектара – 228 ц/га. По сравнению с 1985 годом, площадь виноградников сократилась в 2 раза, объём производства винограда уменьшился на 1,500 тыс. тонн, урожайность винограда – на 58 ц/га. В 1992-1993 годах, вследствие ряда причин объективного и субъективного характера, отрасль виноградарства и виноделия, играющая важную роль в экономическом благосостоянии страны, пришла в упадок. Площадь плодоносящих виноградников снизилась с 286 тыс. га до 10 тыс.га. 43 тыс.га виноградников остались под оккупацией армян.
Государственная программа «О социально-экономическом развитии регионов Азербайджанской Республики (на 2004-2008 годы)», утверждённая Президентом страны господином Ильхамом Алиевым, открыла широкие возможности для развития аграрного сектора, в т.ч. виноградарства.
«Государственная программа по социально-экономическому развитию регионов Азербайджанской Республики в 2009-2013 годах» и «Государственная программа по снижению уровня бедноси и устойчивому развитию в Азербайджанской Республике в 2008-2015 годах» способствовали развитию отрасли виноградарства и виноделия.
«Государственная программа по развитию виноградарства в Азербайджанской Республике в 2012-2020 годах», принятая в декабре 2011 года, послужила мощным стимулом для развития этой отрасли.
Все вышеперечисленные программы, а также другие государственные проекты по развитию виноградараства в Азербайджане, утверждённые правительством страны за последний период времени, дали ощутимый результат. Так, по статистическим данным 2015 года, площади виноградных насаждений в республике составили 16,1 тыс. га, объём производства винограда – 157,1 тыс. тонн. В республике ежегодно закладываются сотни гектаров виноградников современного типа. «Государственной программой по развитию виноградарства в Азербайджанской Республике в 2012-2020 годах» предусмотрено к 2020 году довести площадь виноградников в Азербайдане до 50 тыс. га, а объём производства винограда – до 455 тыс. тонн.
