Классификация генофонда винограда Азербайджана.
Ботаническое описание, классификация винограда, характеристика его родов и видов.
Виноградоподобные (Vitaceae Juss.), широко распространённые в диком и культурном виде в тропической, субтропической и умеренной полосе Земного шара от 20′-52° северной широты до 30′-45° южной широты, составляют одно из самых больших семейств, в которое входит 14 родов и 968 видов (схема). Ввиду того, что растения, входящие в это семейство, являются очень полиморфными и разнообразными, количество, ареал распространения и экологические особенности их дикорастущих представителей ещё до конца не изучены.
Семейство Vitaceae Juss. состоит из 14 родов(Ampelocissus Planch., Partnenocissus Planch.,Tetrastigma Mig. Pterisanthes Blume, Cyphostemma Alst., Cayratia Cuss., Acareosperma Gagnep., Pterocissus Urb. et Ek., Vitis L.), в достаточной степени отличающихся друг от друга по истории возникновения, происхождению, ареалу распространения, а также по морфологическим, биологическим и экологическим особенностям.
Одним из самых древних, малоизученных родов семейства виноградовых является род Cissus L., объединяющий в себе 319 видов. Представители этого рода являются в основном кустарниковыми растениями с корнями, напоминающими корни клубнеплодных культур. Они широко распространены в Азии, Африке, Америке и Австралии, в зонах с тропическим и субтропическим климатом, где выращиваются главным образом с декоративной целью.
Все виды, относящиеся к роду Partnenocissus Planch., отличаются устойчивостью к холоду и засухе, к жаре до 40 °С и морозу до -30 °С. Они проявляют устойчивость к филлоксере и к грибным заболеваниям виноградной лозы, не требовательны к почвенным условиям. Окраска листьев летом зелёная, а осенью тёмно-красная. Кусты имеют красивый внешний вид, что позволяет выращивать их как декоративные растения.
Растения, относящиеся к данному роду, представляют собой вьющиеся лианы или кусты. Имеют мелкие ягоды чёрного цвета, с 1 или 2 семенами. На территории бывшего Советского Союза были широко распространены два вида этого рода - P.qinquefolia Planch. и P.tricuspidata Planch. В Азербайджане распространён вид P.qinquefolia Planch., который выращивается в парках и садах в качестве декоративных растений. Этот вид винограда устойчив к грибным заболеваниям и хорошо адаптирован к условиям больших промышленных городов.
Род Vitis L. Род винограда Vitis L., объединяющий в себе около 70-ти видов, отличается от других представителей семейства хозяйственно-экономическим значением, изобилием и разнообразием. Представители этого рода распространены в северном полушарии Земного шара, в умеренной и субтропической полосе. Род Vitis делится на два подрода: Euvitis Planch. (68 видов) и Muscadinia Planch.
Подрод Euvitis Planch. 20 из 68-ми видов, входящих в этот подрод, культивируются с целью получения высококачественного урожая, а также вовлечения в селекционные работы по выведению филлоксероустойчивых подвойных сортов винограда. Ягоды сортов данного подрода отличаются высокими качественными показателями. Наряду с употреблением в свежем виде, они используются для приготовления сушёного изюма, варенья, джема, компота, сока и вина.
В доледниковый период многочисленные виды рода Euvitis были широко распространены на европейском континенте, в основном в зонах с тропическим климатом, достаточно обеспеченных влагой и теплом, в т.ч. в Северной Америке и Восточной Азии.
После разделения материков и завершения ледникового периода образовались три эколого-географические группы этого подрода, которые довольно сильно отличаются друг от друга.
Европейско-азиатский вид - vinifera L.;
Восточноазиатские виды - amurensis Rupr. и др. (40 видов);
Североамериканские виды - labrusca L. и др. (до 30-ти видов).
В роду Vitis L. культурным виноградом, обладающим широким диапазоном свойств хозяйственного значения, является вид V.vinifera L.. Дикий и культурный виноград Азербайджана, входящий в древнюю формацию растений, относится к этому виду.
Вид Vitis vinifera L. является очень полиморфным и поэтому подразделяется на два подвида: Vitis vinifera ssp. sylvestris C.C. Gmel. (дикий виноград) и Vitis vinifera ssp. sativa D.C. (культурный виноград).
Vitis vinifera ssp. sylvestris C.C. Gmel. произрастает в основном в лесных массивах (тугайных лесах), в речных долинах и поймах, т.е. в местах с обилием влаги. Листья винограда этого подвида округло-яйцевидной или почковидной формы, цельные или мелкорассечённые, 3-х – 5-тилопастные, с нижней стороны голые или опушённые. Цветки функционально женского и мужского типа. Грозди рыхлые. Ягоды округлые, чёрные, сочные, кислые, иногда с приятным вкусом. Семена мелкие (длиной 6 мм), клювик короткий. В дикой флоре Азербайджана можно встретить два вида дикорастущего винограда - V. vinifera L. и V.labrusca L.
Дикорастущие формы винограда, распространённые в Азербайджане
V.v.ssp. sativa D.C. (культурный виноград) является самым большим и популярным таксоном рода Vitis L. Сорта, формы и клоны винограда, относящиеся к этому подвиду, различаются между собой по биоморфологическим, технологическим особенностям и являются носителями ряда положительных классификационных и селекционных признаков. Большое разнообразие сортов подвида V.v.ssp. sativa D.C. позволяет использовать их в селекционных работах в качестве первичного материала и получать новые формы с совершенно другим качеством и с другими хозяйственными особенностями. Представители родов винограда, отличающиеся ценными хозяйственно-экономическими и селекционными свойствами, всё больше и больше распространяются по странам мира.Наряду с 4-мя таксономическими группами дикорастущего винограда (Vitis sylvestris var. typica Negr., Vitissylvestris var. aberrans Negr., Vitis sylvestris var. balcanica Negr., Vitis sylvestris var. tabasaranica Negr.), в Азербайджане произрастают также две пока ещё научно не изученные разновидности с белыми ягодами: а) Vitisvinifera ssp. sylvestris var. Zangezur Mail. Эта разновидность широко распространена в лесах Зангезура (Мегринский район). Ягоды мелкие, белые, с 1-3, иногда с 2-4 семенами; b) Vitis vinifera ssp. sylvestris var. Alpan Mail. Эта разновидность встречается в лесах вблизи села Алпан Кубинского района Азербайджана. Растение двудомное. Ягоды мелкие, белые, с 2-4 семенами. Самым широкораспространённым подвидом вида Vinifera L. является культурный виноград (V.v.ssp. sativa D.C.). Этот подвид отличается разнообразием и полиморфизмом сортов, форм и клонов. Его широко культивируют по всему миру. Урожай используется как в свежем виде, так и для приготовления сушёного винограда, алкогольной и безалкогольной виноградной продукции.
Культурный виноград Vitis vinifera ssp. sativa D.C. по географическому распространению и биологическим особенностям делится на три эколого-географические группы:
- convar orientalis – восточная группа;
- convar pontica– группа бассейна Чёрного моря;
- convaroccidentalis Negr. – западноевропейская группа.
Сорта винограда, выращиваемые в Средней Азии, Азербайджане, восточных районах Грузии, Дагестане, Иране, Афганистане, странах Ближнего Востока и Африке, относятся к группе восточных сортов (convar orientalis Negr.). Восточная группа делится на две подгруппы: subconvar caspica Negr. и subconvar antasiatica Negr. В подгруппу subconvar caspica Negr. входят столовые и технические сорта Афганистана, Ирана, Средней Азии, Восточной Грузии, Азербайджана и Дагестана, а в подгруппу subconvar antasiatica Negr. – столовые сорта винограда Азербайджана, Дагестана и Туркмении с плотной мякотью.
В процессе исторического развития, в результате искусственного отбора, в формировании сортов, входящих в эту группу, постепенно происходили изменения. В древние времена интенсивное развитие виноделия в Западной Азии, Азербайджане и Восточной Грузии послужило причиной выращивания на этих территориях технических сортов винограда с маленькими или средними гроздями и с мелкими ягодами, напоминающими дикий виноград. Такие сорта и в настоящее время выращиваются в республиках Центральной Азии, в Азербайджане и Восточной Грузии. Они относятся к подгруппе сортов бассейна Каспийского моря (caspica Negr.). В последующий период, в связи с распространением на востоке исламской религии, предпочтение стали отдавать крупноягодным сортам с большими гроздями, пригодными как для употребления в свежем виде, так и для сушки. Эти сорта относятся к подгруппе antasiatica Negr. восточной группы.
Сорта винограда, относящиеся к бассейну Чёрного моря (convar pontica Negr.), в основном распространены на территории Молдовы, Румынии, Болгарии, Венгрии, Греции, Турции, Азербайджана и Западной Грузии. Эти сорта имеют листья с войлочным, паутинистым и щетинистым опушением; плотные, иногда рыхлые грозди среднего размера; крупные и средние округлые ягоды белой и чёрной, изредка розовой окраски, с сочной мякотью и мелкими семенами. Они являются результатом длительного отбора местных диких форм винограда. Сорта, входящие в эту группу, по морфологическим признакам схожи с диким виноградом. Они характеризуются кратким вегетационным периодом, морозостойкостью и неустойчивостью к засухе. Сила роста кустов у этих сортов средняя и высокая. Плодоносных побегов на кусте обычно бывает довольно много. Преобладают побеги с 2-мя и более гроздями. Коэффициент плодоношения побегов составляет 0,6-0,8. Большинство из этих сортов высокоурожайны. (10-15 т/га). В группе преобладают технические (Ркацители, Саперави, Чинури) и столово-технические сорта (Чауш белый, Шабаш, Гилан). Некоторую часть составляют типично столовые сорта. В этой группе достаточно много сортов, ягоды которых образовались путём частичной и полной партенокарпии (например, коринка, или греческий виноград).
Сорта винограда, входящие в группу западноевропейских сортов (convar occidentalis Negr.), распространены в странах Европы (Франция, Италия, Германия, Испания, Португалия и др.). Все эти сорта произошли от дикорастущих форм винограда и по своим морфологическим признакам схожи с ними. Сортов, ягоды которых образовались путём партенокарпии, в этой группе не встречается.
Сорта винограда, которые относятся к североафриканской группе (convar Nord-Africa Gram.), имеют длительный вегетационный период и в основном представляют собой вечнозелёные растения. Распускание почек начинается поздно. Листья опадают поздней осенью. Эти сорта не устойчивы к болезням и вредителям виноградной лозы и восприимчивы к холоду. Все сорта винограда, входящие в данную группу, являются сортами столового направления.
Азербайджанские учёные установили, что 80-90 % от общего количества сортов винограда, распространённых на территории нашей республики, относятся к группе восточных сортов (convar orientalis Negr.), а 10-15 % – к группе сортов бассейна Чёрного моря (convar pontica Negr.).
По последним литературным данным, в евроазиатский вид V. vinifera L. входит более 12-ти тысяч сортов, форм и клонов винограда. Большую часть генофонда винограда, присущего к виду V. vinifera L., составляют аборигенные сорта, являющиеся производными народной селекции.
Восточноазиатские виды. Эта группа объединяет в себе 39 видов, сохранившихся с третичного периода. Из-за плохого качества ягод, сорта этих видов не находят широкого применения и поэтому мало изучены. Наиболее значимым среди этих видов является вид V.amurensis Rupr. В послеледниковый период этот вид, в условиях сурового климата, глубокого промерзания почвы и высокой влажности, приобрёл такие качества, как морозостойкость и требовательность к влаге. Сорта винограда, относящиеся к этому виду, характеризуются кратким вегетационным периодом и высокой силой развития. Другие восточноазиатские виды, поизрастающие в южных зонах Евразии, не обладают вышеперечисленными свойствами.
По морфологическим признакам и биологическим особенностям Амурский виноград отличается от европейско-азиатского вида. Лианы этих растений развиваются очень сильно, достигая 25-ти метров в длину. Ствол у них довольно широкий (до 18 см в диаметре). Большинство разновидностей этого вида двудомные растения. Среди них также встречаются растения с гермафродитным типом цветка. Наряду с высокой устойчивостью к морозу (до -40°C), амурский виноград отличается относительной устойчивостью к грибным болезням, в особенности к мильдью, и кратким вегетационным периодом. Недостатком амурского винограда является его неустойчивость к филлоксере, а также низкая степень устойчивости к мильдью. При скрещивании с европейско-азиатскими сортами, у амурского винограда повышается морозостойкость и степень вызревания лозы. Высокая устойчивость глазков и побегов к морозам является характерным признаком всех экотипов амурского винограда. Экотипы амурского винограда гетерогенны в отношении устойчивости к мильдью. Вид V.amurensis, как донор такой ценной биологической особенности, как морозоустойчивость, имеет большое значение в селекции винограда.
Американские виды винограда представляют для нас особый интерес, поскольку в нашей стране в настоящее время развитию отрасли виноградарства придаётся важное значение. В американскую группу винограда входит 28 видов, из которых хорошо изучены только 18. И лишь некоторые из этих видов имеют практическое значение и выращиваются с целью использования в селекционных работах.
Американские виды винограда в культурных условиях начали возделывать после открытия Америки. В XVII веке на американском континенте были предприняты попытки к выращиванию высококачественных европейско-азиатских сортов винограда, которые оказались неудачными. Высококарбонатные почвы Америки, грибные болезни и, самое главное, интенсивное развитие филлоксеры стали причиной гибели этих сортов.
Однако в лесах Северной Америки в результате естественного опыления образовались гибриды с обоеполым типом цветка, с крупными белыми и розовыми ягодами, обладающими довольно высокими вкусовыми качествами. Естественные гибриды американских видов и европейско-азиатского вида отличаются сравнительной устойчивостью к филлоксере и грибным болезням. В результате отбора и выращивания в культуре самых лучших из этих естественных гибридов, были получены образцы, пригодные как для употребления в свежем виде, так и для переработки, которые сейчас известны под общим названием «прямые гибриды-производители». Самыми распространёнными среди них являются американские сорта Изабелла, Конкорд, Катавба, Лидия и Ноа. В настоящее время эти сорта винограда широко возделываются в восточных штатах США. Они также выращиваются в некоторых виноградарских регионах Европы. После того как в Европе, и в особенности во Франции, Италии, и в некоторых других странах, из-за широкого распространения на виноградниках филлоксеры произошла массовая гибель европейско-азиатских сортов, американские виды стали ещё более популярными.
Многолетние исследования американсикх видов винограда позволили выделить среди них формы, устойчивые к филлоксере и грибным болезням. Виды американского винограда V.vulpina L.(V.riparia Michx.), V.rupestris Scheele., V.berlandieri Planch, ввиду практической ценности, в большом количестве были вывезены в Европу, в основном во Францию. Их пытались использовать в качестве подвоев, но эти попытки были безуспешными. Почвенно-климатические условия европейского континента оказались неблагоприятными для американских видов винограда. Скрещивание европейско-азиатских сортов с американским виноградом не дали ожидаемых результатов. Скрещённые растения показали слабый аффинитет, небольшую силу роста, неурожайность и подверженность к хлорозу. Но в конечном итоге, путём многолетних селекционных работ, в результате отбора лучших американских видов винограда и скрещивания их как между собой, так и с европейско-азиатскими сортами, были получены десятки подвойных сортов, устойчивых к филлоксере и адаптированных к почвенно-климатическим условиям Европы.
Наряду с выведением филлоксероустойчивых подвойных сортов, учёные также проводили межвидовые скрещивания с целью получения новых сортов винограда, сочетающих в себе качества, присущие евроазиатскому виду, такие как высокая урожайность и хорошее качество, а также свойство устойчивости к филлоксере, присущее американским видам. Как было указано выше, такие гибриды получили название «прямые гибриды-производители». К ним относятся Кудерк 4401, Зейбель 1, Зейбель 14, Зейбель 1000, Бако1, Кастель120, Tеррас 20 и др. Несмотря на то, что эти гибриды достаточно широко распространились на виноградниках европейских стран и России, из-за невысокой степени устойчивости к филлоксере и неудовлетворительного качества ягод, впоследствии они были заменены на урожайные и высококачественные европейско-азиатские сорта винограда, скрещённые с филлоксероустойчивыми американскими подвоями.
Среди американских видов винограда наиболее широко распространёнными, всесторонне изученными и обладающими практическим значением являются виды V. labrusca L., V.vulpina L. (V.riparia Michx.), V.rupestris Scheele.,V.berlandieri Planch.,V.lincecumii Buckly,V.cordifolia
Michx.
Родиной некогда завезённого в Азербайджан и широко выращиваемого сорта винограда Изабелла является Северная Америка. Сорт считается естественным гибридом видов V.labrusca L. и V.vinifera L.
Этот сорт устойчив к мильдью и оидиуму. Поэтому он с успехом выращивается в Ленкоранской зоне, где годовое количество осадков довольно высокое. Сорт Изабелла является районированным сортом Ленкоранского района. В условиях этого района он хорошо растёт и развивается, проявляет устойчивость к болезням и вредителям. Благодаря экзотическому виду, во многих районах нашей республики этот сорт выращивается как декоративное растение.
Предполагается, что сорт Изабелла был найден в лесах Дорчестер Северной Америки и начал возделываться в культурных условиях с 1816-го года. Спустя достаточно длительный промежуток времени, этот сорт распространился в Южной Америке, Африке, Азии и Австралии. Сорт Изабелла является одним из первых сортов американского происхождения, получивших распространение в Европе. Устойчивость сорта Изабелла к неблагоприятным климатическим условиям, его высокая урожайность привлекла внимание европейских виноградарей, и сорт в скором времени получил широкую известность. В Россию сорт Изабелла был завезён в 50-х годах XIX века из Франции. В дальнейшем он был интродуцирован из России в Грузию, а затем в Азербайджан.
В России этот сорт выращивается в основном в Краснодарском крае, Крыме и Дагестане, а в Грузии он больше всего культивируется в Абхазии и Аджарии. В Грузии его употребляют в свежем виде, а также используют для приготовления вина. Здесь из смеси сортов Изабелла, Мгалоблишвили и Дзвелшави готовят десертное вино марки «Салхино».
В своё время в Азербайджане площади насаждений сорта Изабелла составляли 300 гектар, 200 из которых были расположены в Ленкоранском районе и на территории Карабаха. В некоторых районах Азербайджана сорт Изабелла известен под названием «медвежий виноград».
Вид V.labrusca L., один из родителей сорта Изабелла, среди видов американского происхождения является одним из наиболее распространённых. Родиной этого вида считается штат Каролина Северной Америки. V.labrusca L. произрастает на юго-востоке Канады и в северо-восточных частях США на влажных песчаных почвах равнин и в речных долинах. Представители вида отличаются морозостойкостью, устойчивостью к грибным заболеваниям и филлоксере. Лианы Vitis labrusca L. достигают 30-40 метров в длину. Ширина ствола составляет 20-25 см в диаметре. Побег бурого или тёмно-каштанового цвета, с щетинками. Усики короткие, с 2-мя-3-мя завитками. Листья крупные, широкие, яйцевидные или округлые, цельные или слаборассечённые, с 3-мя-5-ю лопастями. Ягоды среднего размера или крупные, шаровидные, тёмно-фиолетовые, чёрные или розовые, с мускатным ароматом. Семян в ягоде 2-4. Длина семени 5-8 мм. Клювик очень короткий. По сведениям А.Гроссгейма, в Азербайджане V.labrusca L. наиболее широко распространён в Ленкорань-Астаринской зоне Талышских гор и считается реликтовым растением этой зоны.
V.vulpina L. (V.riparia Michx.) – побережный виноград. Этот вид винограда распространён в восточной части Северной Америки – от северных районов Канады до южных штатов США (Техас, Колорадо и др.). Представители этого вида характеризуются высокой устойчивостью к морозу (до -30°C). Они не поражаются грибными болезнями и устойчивы к корневой филлоксере. Могут размножаться чубуками, обладают способностью хорошо укореняться. Путём скрещивания видов V.vulpina L. и V.labrusca L. было получено много гибридов хозяйственного значения. Вид V.vulpina L. используется в селекции для получения филлоксероустойчивых подвойных сортов. В результате селекционных работ были получены относящиеся к этому виду сорта и гибриды Riparia Qluar de Monpele (Riparia Qluar), Riparia Qran, Qlabr, Solonis x Riparia 1616, имеющие большое практическое значение.
Вид V.rupestris Scheele. Этот вид широко распространён в центральных и южных штатах США. Большинство представителей этого вида являются невысокими, сильноразветвлёнными кустарниковыми растениями, которые нормально растут на хорошо осветлённых, солнечных и тёплых открытых местностях с щебнистой, сухой почвой, содержание карбоната в которой не превышает 18-20%. Они требовательны к теплу, устойчивы к грибным болезням и филлоксере, к засухе и морозу. Этот вид винограда широко применяется в селекционных работах по выведению новых гибридов хозяйственного значения и филлоксероустойчивых сортов. В качестве примера можно указать такие ценные филлоксероустойчивые подвои, как Рипариа x Рупестрис 101-14, Рипариа xРупестрис 3309, Мурверд x Рупестрис 1202, Aрамон x Рупестрис Ганзен № 1.
Вид V.berlandieri Planch. (горный виноград, зимний виноград). Представители этого вида распространены в центре и на юге штата Техас США и на северных территориях Мексики. Растения представляют собой небольшие лианы. Этот вид считается самым устойчивым к филлоксере и грибным болезням. В Европу был завезён в 1887 году. Выдерживает сильные холода (-22-28°C) и жару (40-45°C). Нормально произрастает на известковых почвах. Этот вид используется в селекции для получения филлоксероустойчивых подвоев.
V.berlandieri x V.riparia Кoбер 5BB, V.berlandieri x V.riparia 420A, V.berlandieri x V.riparia Телеки 8B, V.berlandieri xV. riparia CO4, Кречунель 2, Шасла x Berlandieri 41B, V.berlandieri x V. Riparia R Рихтер 99 являются широко распространёнными высококачественными филлоксероустойчивыми подвоями.
Вид V.lincecumii Buckly. Этот вид американского винограда очень требователен к теплу. Распространён в жарких и засушливых климатических условиях центра и востока Техаса, Луизианы. В основном произрастает в поймах рек, в дубовых рощах. Устойчивость к грибным заболеваниям средняя, к филлоксере – высокая. На известковых почвах развивается плохо. Путём скрещивания между собой видов V.lincecumii,V.rupestris и V.vinifera был получен ряд гибридов высокого хозяйственного значения (Зейбель 1, Зейбель 20, Зейбель 1000, Зейбель 4986). Ягоды большинства сортов этого вида крупные, с хорошими вкусовыми качествами.
Вид V.cordifolia Michx. Растения представляют собой сильнорослые, хорошо развивающиеся лианы с толстым стволом (диаметр ствола достигает 80 см). Вид является полиморфным. Он распространён от севера штата Пенсильвания до севера штата Флорида, на западе Канзаса, от востока Оклохомы до центра Техаса, в бассейне реки Миссури. Представители этого вида хорошо растут на глинистых, известково-щебнистых почвах. Плохо реагируют на превышение количества известняка в почве (до 10-12%). Они устойчивы к болезням, филлоксере и засухе. Легко скрещиваются с другими американскими видами. Имеют важное практическое значение с точки зрения получения филлоксероустойчивых подвоев. Филлоксероустойчивый сорт Riparia x Cordifoliax Rupestris106-8, полученный от скрещивания этого вида с видом V.rupestris, является достаточно широко распространённым.
Путём исследований было установлено, что около 50-ти сортов винограда Азербайджана несут в себе признаки сортов, относящихся к группе сортов бассейна Чёрного моря. Большинство из них являются сортами универсального и столового направления использования. 94% сортов винограда, выращиваемых в Нахичеванской АР, относятся к эколого-географичнской группе восточных сортов (convar orientalisNegr.), а 6% - к группе сортов бассейна Чёрного моря (convar pontica Negr.).
Из литературных источников известно, что в эту группу в основном входят сорта винограда с мелкими или средними гроздями и ягодами, большинство из которых являются сортами технического направления. На основании полученных данных можно сделать вывод, что эти сорта, являясь одним из рукавов в направлении формирования группы сортов черноморского бассейна, стали особой группой сортов винограда, прошедших свой путь развития в почвенно-климатических условиях Азербайджана и адаптирванных к этим условиям.
