В процессе исторического развития наш народ создал сотни ценных сортов винограда, превратившихся в живой памятник. Из локальных исторических данных выясняется, что в свое время в Азербайджане выращивалось около 400 местных сортов винограда.
Отрадно, что наиболее урожайные, самые качественные, выделяющиеся по красоте гроздей и ягод сорта винограда в мире, включая ценные кишмишные сорта (Аг шани, Гара шани, Баяншира, Ширваншахи, Матраса, Табризи, Хусейни, Гамашара, Гырмызы сааби, Аг кишмиш, Аг овал кишмиш, Чахраи кишмиш, Гырмызы кишмиш, Новраст, Аг Халили, Шабраны, Шамахы марандиси и др.), произрастают в нашей стране.
Азербайджанский технический сорт винограда Ширваншахи является наиболее сахаристым в мире. Так, при полной зрелости его ягоды накапливают до 27-33 г/100 см³ сахара. Баяншира же является одним из самых урожайных сортов в мире. В зависимости от формировки, его продуктивность достигает 11-16 кг с куста и может быть ещё выше при высоких агротехнических условиях.
Сорта винограда Азербайджана чрезвычайно разнообразны по срокам созревания, урожайности, качеству, товарному виду, форме и размеру грозди, окраске ягод, устойчивости к болезням и вредителям, пригодности для длительного хранения и транспортировки, направления использования (столовые, технические, универсальные, кишмишные), вкусовым показателям и другим признакам.
Генофонд винограда Азербайджана характеризуется рядом особенностей. Сорта представляют экономическое значение по цвету ягоды (Аг шани, Гара шани, Ала шани, Сарыгиля, Гырмызы сааби, Аг сааби, Гара узюм, Гызыл узюм, Гырмызы узюм, Гара сарма, Аг кишмиш, Гара кишмиш, и т.д.), по качеству, вкусу, аромату ягод (Нахчыван мускаты, Гюлаби, кишмишные сорта, Шекери, Тембейи, Шерейи, Гара ганд узюм и др.), по товарному виду грозди и ягод (Гушурейи, Мисгалы, Алинджа, Девегёзю, Тулагёзю, Кечимемеси, Инекэмджейи, Гелинбармагы, Хатынбармагы, Гёзел узюм, Ирисалхымлы и др.), по раннеспелости (Аг халили, Гара халили, Кюрдеши и др.), по толщине кожицы и плотности мякоти (Xaрт-xaрт, Даш узюм, Даш кишмиши, Даш маранди и др.), величине ягод и грозди (Ачабаш, Бянди, Наргизи, Гызыл узюм, Табарза, Гюлабы, Кюхраба и др.), по лечебным свойствам и применению в быту (Сары шафейи, Арна-грна, Аг алдара, Шекербура и др.), по ареалу распространения и названию местности (Табризи, Бейлагани, Баяншира, Матраса, Ширваншахи, Ордубади, Шахтахты, Шабраны, Дербенди, Фатмайи, Сальян узюму, Аг алдара, Хазри и др.).
Эти сорта знамениты не только на своей родине, но и во многих мировых центрах виноградарства, где они культивируются наряду с другими сортами. Посредством народной селекции эти сорта преодолели все испытания природы и, дойдя до наших дней, хорошо приспособились к местным условиям. Местные сорта сыграли неоценимую роль также в развитии виноградарства. Так, до 60% площадей, занятых в нашей стране под виноградниками, составляли местные сорта. Наряду с этим, наш народ всегда выращивал винограда на своих приусадебных участках, и таким образом сохранил местные сорта.
Столовые сорта: Айыбоган, Абшерон хатынысы, Абшерон кечимемеси, Абшерон гызыл узюму, Абшерон гелинбармагы, Аг узюм, Аг дербенди, Аг гёйбендам, Аг зарва, Аг Халили, Аг гушурейи, Аг шани, Аг тайфи, Ала шани, Алыханлы бей узюму, Алыханлы кечимемеси, Алыханлы гара гёзю, Бенди, Бейлаган хусейниси, Бюллур, Джавангир узюму, Алимеммед узюму, Элван, Фатмайи, Гелинбармагы, Гёзел узюм, Гюлабы, Ачабаш, Хатынбармагы, Хурмайи, Кяхраба, Гара шани, Гара Халили, Гарагёз, Гара пишраз, Гара яй узюму, Гырмызы хусейни, Гырмызы тайфи, Гырмызы сахиби, Гырмызы сааби, Гызыл себзе, Махмуду, Мисгалы, Нахчыван хусейниси, Нахчыван гырмзы шанысы, Нахчыван аг тайфиси, Нахчыван инекемджейи, Нахчыван гара шанысы, Нахчыван гызыл узюму, Наби, Нагшаби, Ришбаба, Сары шафеи, Сарыгиля, Султаны, Сурмейи, Шабраны, Шамахы марандиси, Талиби, Табризи, Яланчы шаны, Залха, Зейнаби, Физули аг кечимемеси, Физули гара кечимемеси, Халадж, Яланчы шаны, Эт маранди, Сальян узюму, Нардаран дербендиси, Хан узюму, Бабабели, Ары узюму, Сахиби, Сарыгиля геджйетишен. Сагыгиля ортайетишен, Гырмызы маранди, Через, Гюль маранди.
Кишмишные сорта: Аг овал кишмиши, Аг кишмиши, Асгери, Чахраи кишмиш, Хырча кишмиши, Хырдагиля сары кишмиши, Гахвейи кишмиши, Гырмызы кишмиши, Мармари кишмиши, Нахчыван гара кишмиши, Сары кишмиши, Юмругиля, Абшерон кишмиши, Юмругиля сары кишмиши, Даш кишмиши.
Технические сорта: Аг ангур, Аг келенпур, Аг алмардан, Аг девегёзю, Аг лкени, Аг ширейи, Аг каламбир, Асма, Алыханлы гара узюму, Аг харджи, Аг ширай, Аг девегёзю, Араятлы гара узюму, Бох Хиндогны, Баянширей, Биляв узюму, Гамашара, Дик харджи, Гоюн гёзю, Керимганди, Гара Сальян узюму, Гаргадили, Гара маранди, Гара сарма, Гара лкени, Гара анагырна, Гоч узюму, Гырмызы гамари, Гырмызы анагырна, Дашгара, Даг узюму, Дабби гюлабы, Данабурну, Ахмедбейли аг ширейиси, Сармайи, Ширейи, Кюре узюму, Джалали, Иннабы, Ири салхымлы, Мухтары, Матраса, Мелейи, Нахчыван гара узюму, Ризага, Сары ширейи, Сары узюм, Гара ачабаш, Гара алдара, Ягубу, Халлы узюм, Ханлары, Харджи, Хатми, Хиндогны, Чил гюлабы, Чёл узюму, Гёз узюм, Шахтахты, Сыхгара, Гара ширейи, Гара алдара, Сыхсалхым, Сысаг, Талиби.
Универсальные сорта: Аббасы, Аг маранди, Аг алдара, Агдам кечимемеси, Аразвари, Ары маранди, Азмахсулдар, Бадамлы, Батых, Бананияр, Талиби, Гоюнгёзю, Гара дербенди, Дузалы, Машади Али, Пишик узюму, Сары алдара, Табарза, Гянджа кечимемеси, Гянджа гызыл узюму, Ханымы, Гара хазани, Шангирей, Хафизали, Шекербура, Алинджа, Гаджи Ахмед, Амири, Гёй анагырна, Гёй узюм, Шамахы марандиси, Ширваншахи, Ешени, Фогельтраубен, Бойаханы, Хунги, Лейли, Гялшян, Бейлаган гызыл узюму,
| ABŞERON XATINISI | ABŞERON QIZIL ÜZÜMÜ |
 |
 |
| ABŞERON GƏLİNBARMAĞI | AĞ ALDƏRƏ |
 |
 |
| AĞ QAVRA | AĞ DƏRBƏNDİ |
 |
 |
| AĞ HÜSEYNİ | AĞ GÖYBƏNDAM |
 |
 |
| AĞ MƏLƏYİ | AĞ OVAL KİŞMİŞ |
 |
 |
| AĞ SALYAN ÜZÜMÜ | AĞ ŞANI |
 |
 |
| AĞ ŞİRƏYİ | AĞ XƏLİLİ |
 |
 |
| AĞDAM QIZIL ÜZÜMU | AĞDAM GÜLABISI |
 |
 |
| AĞDAM XƏZƏRİSİ | ALA ŞANI |
 |
 |
| ALİXANLİ KECİMƏMƏSİ | ALİXANLİ QARAGÖZ |
 |
 |
| ARNA-QIRNA | BAYANŞİRƏ |
 |
 |
| ÇƏRƏZ | ÇƏHRAYI KİŞMİŞ |
 |
 |
| DAŞ MƏRƏNDİ | DUĞŞAYİ |
 |
 |
| ƏLVAN | ƏSGƏRİ |
 |
 |
| GAVANGİR | GƏLINBARMAĞI |
 |
 |
| GİRDƏ KİŞMİŞ | GİLAMİ |
 |
 |
| GÖZƏL ÜZÜM | QIRMIZI KİŞMİŞ |
 |
 |
| GÜLABİ | GÜL MƏRƏNDİ |
 |
 |
| HAÇABAŞ | HƏMƏSƏRƏ |
 |
 |
| HACI ABBAS | HÜSEYNİ |
 |
 |
| HÜSEYNİ | İRİ SALXIM |
 |
 |
| İKİCİNSLİ AĞ ŞANI | KƏHRABA |
 |
 |
| KAL ÜZÜM | MƏDRƏSƏ |
 |
 |
| MAHMUDU | MƏRƏNDİ |
 |
 |
| MƏLƏYİ | NARDARAN DƏRBƏNDİSİ |
 |
 |
| MƏRƏNDİL | PİŞRAZ |
 |
 |
| NOVRAST | QARA KÜRDƏŞİ |
 |
 |
| QARA KİŞMİŞ | QARA ŞANI |
 |
 |
| QARA LKƏNİ | QARA XƏLİLİ |
 |
 |
| QARA SƏBZƏ | QIRMIZI HÜSEYNİ |
 |
 |
| QARAŞİRƏ | QIRMIZI SƏABI |
 |
 |
| QIRMIZI QUŞÜRƏYİ | RİŞBABA |
 |
 |
| QOYUNGÖZÜ | ŞAHANI |
 |
 |
| ŞABRANI | SARI KİŞMİŞ |
 |
 |
| SARI KİŞMİŞ | ŞİRVANŞAHI |
 |
 |
| SARIGİLƏ | SÜRMƏYİ |
 |
 |
| SULTANİ KİŞMİŞ | XAN ÜZÜMÜ |
 |
 |
| TƏBRİZİ | XƏRCİ |
 |
 |
| XART-XART | XINDOQNİ |
 |
 |
| ZEYNƏBİ | ZALXA |
 |
 |
| YALANÇI GÜLABİ | XIRDA KİŞMİŞ |
 |
 |
| XURMAYI | |
 |
